Zsázsa Mikrozöld (Élő)

A zsázsa mikrozöld (kerti zsázsa) bár apró termetű, ízben az egyik legkarakteresebb: igazi vad, csípős, borsos energiabomba.

Gasztronómiai Jellemzés

A zsázsa a "szegény ember borsaként" is ismert, mivel minden ételt képes élettel és pikáns erővel megtölteni.

• Megjelenés: Apró, szív alakú levelek, vékony, fehéres-zöld szárral. Megjelenése finom és kecses, de ne tévesszen meg senkit a törékenysége – ízben nagyon is domináns.

• Ízprofil: Intenzív, tormás, mustáros és borsos. Van benne egyfajta földes mélység, amit egy éles, csípős lecsengés kísér. Íze emlékeztet a retekre, de annál "zöldebb" és fűszeresebb.

• Textúra: Zsenge és lédús, de mivel nagyon apró, inkább ízesítőként, semmint textúraképző elemként használjuk.

Felhasználási javaslatok:

• Vajas kenyér és Túrókrém: A legegyszerűbb és legjobb felhasználása. Egy szelet kovászos kenyér, jó minőségű vaj és egy vastag réteg zsázsa: a zsíros vaj és a csípős hajtás tökéletes párja egymásnak.

• Tojásételek: Omlettek, lágytojás vagy kaszinótojás tetején zseniális, mert a tojás semleges ízét azonnal izgalmassá teszi.

• Majonézes saláták: Burgonyasalátába vagy cézár salátába keverve pikáns karaktert ad az öntetnek.

• Húsok díszítése: Marhasültek vagy vadhúsok mellé szórva a tormás beütése miatt kiválóan illik.

Élettani Hatások és Beltartalom

A zsázsa mikrozöldje az egyik legjobb természetes immunerősítő és vértisztító hajtásunk.

• Jódbomba: Kiemelkedő a jódtartalma, ami ritka a szárazföldi növények között. Ez segíti a pajzsmirigy egészséges működését és az anyagcsere szabályozását.

• Vértisztító hatás: Segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól, javítja a vérkeringést és támogatja a májműködést.

• Vitaminkoktél: Rendkívül gazdag A-, C- és K-vitaminban. Már egy kis adag is fedezi a napi C-vitamin szükséglet nagy részét.

• Antibakteriális vegyületek: Természetes antibiotikus hatással bír, segít leküzdeni a gyulladásokat és tisztítja a légutakat.

• Emésztéssegítő: Serkenti az emésztőnedvek elválasztását, így segít elkerülni a telítettségérzetet nehéz ételek után.