A zöldborsó mikrozöld a hajtások világának egyik legnépszerűbb és leguniverzálisabb tagja. Ha valaki idegenkedik a mikrozöldek néha túl intenzív, csípős vagy fűszeres ízétől, a borsóhajtás lesz a tökéletes belépő: édes, ropogós és mindenki számára ismerős aromájú. Gasztronómiai Jellemzés A zöldborsó hajtása (különösen a kacsokkal rendelkező Affila típus) a tányérdíszítés koronázatlan királya, de íze is méltó a hírnevéhez. Megjelenés: Hosszú, vékony, rugalmas szár, amelyen apró, kerek levelek és látványos, kunkorodó kacsok találhatók. Ez a filigrán szerkezet magasságot és eleganciát ad bármilyen fogásnak. Ízprofil: Tisztán és intenzíven hozza a frissen kifejtett zsenge zöldborsó ízét. Édeskés, füves, üde aroma jellemzi, mindenféle kesernyés mellékíz nélkül. Textúra: Meglepően ropogós és húsos. Van tartása, nem esik össze azonnal a hőtől vagy az öntetektől, így kiváló textúrabeli kontrasztot nyújt. Felhasználási javaslatok: Sült húsok és Steakek: A nehezebb húsételek mellé a borsóhajtás frissessége és édessége zseniálisan illik. Rizottók és tészták: Tálaláskor a forró étel tetejére halmozva a gőzben enyhén megpuhul, de megőrzi roppanósságát. Krémlevesek: Mentás zöldborsókrémleves vagy burgonyaleves tetején nemcsak díszít, hanem mélyíti a zöldség ízét. Smoothie-k: Mivel édes és nem csípős, kiváló alapanyaga a zöld turmixoknak, magas fehérjetartalommal dúsítva azokat. Élettani Hatások és Beltartalom A zöldborsó mikrozöldje az egyik legtáplálóbb hajtás, amely kiemelkedik a többiek közül energiatartalmával és fehérjeösszetételével. Fehérjeforrás: A mikrozöldek között az egyik legmagasabb növényi fehérjetartalommal bír, ami segíti az izmok épülését és a szervezet regenerációját. Vércukorszint szabályozása: Magas rosttartalma és alacsony glikémiás indexe segít a vércukorszint stabilizálásában, így cukorbetegek és diétázók számára is ideális. Vérképzés és Folsav: Gazdag folsavban (B9-vitamin) és vasban, ami elengedhetetlen a vérképzéshez és a sejtek növekedéséhez. Antioxidánsok: Jelentős mennyiségű luteint tartalmaz, amely bizonyítottan védi a szemet az időskori látásromlástól és a káros fényhatásoktól. Vitaminbomba: Kiemelkedő az A-, C- és K-vitamin tartalma, amely támogatja az immunrendszert és a csontok egészségét.
A zsázsa mikrozöld (kerti zsázsa) bár apró termetű, ízben az egyik legkarakteresebb: igazi vad, csípős, borsos energiabomba. Gasztronómiai Jellemzés A zsázsa a "szegény ember borsaként" is ismert, mivel minden ételt képes élettel és pikáns erővel megtölteni. Megjelenés: Apró, szív alakú levelek, vékony, fehéres-zöld szárral. Megjelenése finom és kecses, de ne tévesszen meg senkit a törékenysége – ízben nagyon is domináns. Ízprofil: Intenzív, tormás, mustáros és borsos. Van benne egyfajta földes mélység, amit egy éles, csípős lecsengés kísér. Íze emlékeztet a retekre, de annál "zöldebb" és fűszeresebb. Textúra: Zsenge és lédús, de mivel nagyon apró, inkább ízesítőként, semmint textúraképző elemként használjuk. Felhasználási javaslatok: Vajas kenyér és Túrókrém: A legegyszerűbb és legjobb felhasználása. Egy szelet kovászos kenyér, jó minőségű vaj és egy vastag réteg zsázsa: a zsíros vaj és a csípős hajtás tökéletes párja egymásnak. Tojásételek: Omlettek, lágytojás vagy kaszinótojás tetején zseniális, mert a tojás semleges ízét azonnal izgalmassá teszi. Majonézes saláták: Burgonyasalátába vagy cézár salátába keverve pikáns karaktert ad az öntetnek. Húsok díszítése: Marhasültek vagy vadhúsok mellé szórva a tormás beütése miatt kiválóan illik. Élettani Hatások és Beltartalom A zsázsa mikrozöldje az egyik legjobb természetes immunerősítő és vértisztító hajtásunk. Jódbomba: Kiemelkedő a jódtartalma, ami ritka a szárazföldi növények között. Ez segíti a pajzsmirigy egészséges működését és az anyagcsere szabályozását. Vértisztító hatás: Segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól, javítja a vérkeringést és támogatja a májműködést. Vitaminkoktél: Rendkívül gazdag A-, C- és K-vitaminban. Már egy kis adag is fedezi a napi C-vitamin szükséglet nagy részét. Antibakteriális vegyületek: Természetes antibiotikus hatással bír, segít leküzdeni a gyulladásokat és tisztítja a légutakat. Emésztéssegítő: Serkenti az emésztőnedvek elválasztását, így segít elkerülni a telítettségérzetet nehéz ételek után.
Kizárólag GLUTÉNMENTES alapanyagokból! Kukoricakeményítő, Rizsliszt, Lencseliszt, Útifűmaghéj, Dextróz, Bambuszrost, Víz, Olaj, Porélesztő, Só
