Friss, naponta szedett tyúktojás, kistermelői gazdaságból. A tyúkok szabadon kapirgálnak, változatos takarmányt kapnak, ezért a tojások ízletesek, telt sárgájúak és tápanyagban gazdagok. A tojás az egyik legértékesebb természetes alapanyag: ✔️ teljes értékű fehérjeforrás (minden esszenciális aminosavat tartalmaz) ✔️ gazdag B-vitaminokban (B2, B12) ✔️ jelentős D-vitamin és kolin forrás (agy- és idegrendszer támogatása) ✔️ tartalmaz A-vitamint, valamint vasat, foszfort és szelént Átlagosan 1 tojás: – ~6–7 g fehérje – ~5 g zsír – ~70–80 kcal energia A háztáji tartásból származó tojások gyakran élénkebb színű sárgájúak, és sokak szerint ízben is gazdagabbak. Felhasználás: reggelire, főtt tojásként, rántottának, sütéshez-főzéshez egyaránt kiváló. Egyszerű, tiszta, megbízható háztáji termék –amit mi is minden nap használunk a konyhában.
ÖSSZETEVŐK: Kukoricakeményítő, Rizsliszt, Lencseliszt, Útifűmaghéj, Szezámmag, Dextróz, Bambuszrost, Élesztő, Cukor, L.M. Tej, Tojás, Olívaolaj, L.M. Mascarpone, Kakaópor, Só.
Kizárólag GLUTÉNMENTES alapanyagokból! Kukoricakeményítő, Rizsliszt, Lencseliszt, Tojás Útifűmaghéj, Dextróz, Bambuszrost, Vaj Cukor Vaniliás cukor Tej Olaj, Porélesztő, Xantángumi Só
A káposzta a mikrozöldek legtáplálóbb alapdarabja. Különösen a vöröskáposzta változata népszerű, mivel elképesztő színével és koncentrált hatóanyagaival messze túlszárnyalja kifejlett társait. Gasztronómiai Jellemzés A káposzta mikrozöldje a „biztonsági játékos”: íze tiszta, ismerős és rendkívül könnyen párosítható. Megjelenés: Elegáns, szív alakú levelek jellemzik. A vöröskáposzta hajtásai különösen látványosak: száruk élénk lila vagy pink, leveleik pedig sötétzöldek, gyakran kékes-lila szegéllyel. Ízprofil: Meglepően lágy és édeskés. A kifejlett káposztára jellemző kénes, néha nehézkes íz itt még nem dominál; helyette egy friss, üde, enyhén diós aromát kapunk, amelyben csak jelzésértékű a keresztesvirágúakra jellemző karakter. Textúra: Zsenge, lédús és roppanós. Nem rostos, így tökéletesen beleolvad az ételekbe, miközben frissítő rágási élményt nyújt. Felhasználási javaslatok: Burgerek és szendvicsek: A hagyományos salátalevél helyett használva sokkal intenzívebb ízt és több vitamint ad a gyorsételekhez is. Tészták és rizottók: Tálaláskor a forró étel tetejére szórva a hőtől felszabadulnak az aromái, de megőrzi roppanósságát. Túrós és sajtos krémek: Apróra vágva körözöttbe vagy sajtkrémekbe keverve különleges, friss csavart ad. Dekoráció: A vöröskáposzta mikrozöld lila színe bármilyen unalmasabb, sárgás vagy fehér ételt (pl. krémlevesek, krumplipüré) azonnal feldob. Élettani Hatások és Beltartalom A káposzta mikrozöldje valóságos tápanyag-koncentrátum. Egy amerikai kutatás (USDA) szerint a vöröskáposzta mikrozöldje tartalmazza az egyik legmagasabb C-vitamin és E-vitamin koncentrációt az összes mikrozöld közül. Antocianin-forrás: A vörös változatban található lila pigmentek (antocianinok) erős antioxidánsok, amelyek védik a szív- és érrendszert, valamint gyulladáscsökkentő hatásúak. C-vitamin bomba: Súlyarányosan akár hatszor több C-vitamint tartalmazhat, mint a kifejlett káposztafej, így az egyik legjobb természetes immunerősítő. K-vitamin a csontoknak: Rendkívül gazdag K1-vitaminban, amely elengedhetetlen a csontok sűrűségének megőrzéséhez és a megfelelő véralvadáshoz. U-vitamin (Metil-metionin): Segíti a gyomor és a bélrendszer nyálkahártyájának regenerálódását, így hatékony támogatást nyújt az emésztési panaszok és fekélyek megelőzésében. Koleszterinszint csökkentése: Tanulmányok kimutatták, hogy a káposzta mikrozöldje segíthet a „rossz” (LDL) koleszterinszint csökkentésében és a zsírok hatékonyabb feldolgozásában.
A karalábé mikrozöld a keresztesvirágúak családjának egyik legkedveltebb tagja a konyhában. Míg a kifejlett gumó pucolása és darabolása néha időigényes, a mikrozöld változat pillanatok alatt adja át ugyanazt a jellegzetes élményt – csak sokkal koncentráltabb és selymesebb formában. Gasztronómiai Jellemzés A karalábé mikrozöldje az egyik „legbarátságosabb” hajtás: íze tiszta, nem csípős, így a gyerekek és a markánsabb fűszereket kerülők nagy kedvence. Megjelenés: Különösen a lila karalábé mikrozöldje népszerű: szárai halványlila vagy pink árnyalatúak, levelei pedig hamvaszöldek. Létezik tiszta zöld változata is, amely üde, tavaszi hangulatot áraszt. Ízprofil: Megdöbbentően hasonlít a legzsengébb, legédesebb karalábégumó közepére. Lágy, édeskés, enyhén diós ízvilágú, mentes mindenféle kénes vagy kesernyés utóíztől. Textúra: Nagyon finom, roppanós és lédús. Mivel a szárai nem fásodnak el, az egész növény (szárastul-levelestül) tökéletesen fogyasztható. Felhasználási javaslatok: Hidegtálak és szendvicsek: Mivel nem domináns az íze, remekül passzol sonkás, sajtos vagy tojáskrémes szendvicsekhez alapzöldségként. Köretek díszítése: Krumplipüré, párolt rizs vagy sült zöldségek mellé szórva frissítő kontrasztot ad. Ázsiai tészták: A tálaláskor a forró tésztára szórva a hőtől kicsit megpuhul, de megőrzi az édességét. Gyerekbarát nasik: Kiváló módja annak, hogy a zöldséget nem kedvelő gyerekekkel megszerettessük a növényi hajtásokat, mivel az íze nagyon „szelíd”. Élettani Hatások és Beltartalom Bár apró, a karalábé mikrozöldje egy igazi ásványianyag-raktár, amely messze felülmúlja a kifejlett gumó tápértékét. Magas C-vitamin tartalom: Támogatja az immunrendszert és segíti a vas felszívódását a szervezetben. Rákmegelőző vegyületek: Mint minden káposztaféle, ez is gazdag glükozinolátokban, amelyek segítenek a szervezetnek a káros sejtek elleni védekezésben és a gyulladások csökkentésében. Kálium és Magnézium: Fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában, az izmok működésében és a szív egészségének megőrzésében. Emésztés segítése: Magas enzimtartalma miatt könnyíti az emésztést, és – ellentétben a kifejlett karalábéval – nem okoz puffadást. A-vitamin (Béta-karotin): Hozzájárul a jó látáshoz és a bőr rugalmasságának megőrzéséhez.
Kelkáposzta Mikrozöld: A Tápanyagkirály A kelkáposzta mikrozöldje a modern konyha egyik alapköve. Míg a felnőtt kelkáposzta levelei gyakran rágósak és kesernyések lehetnek, a mikrozöld változat selymes, édeskés és rendkívül könnyen fogyasztható. Gasztronómiai Jellemzés Megjelenés: Kecses, vékony szárak, amelyeken sötétzöld, szív alakú levelek ülnek. A szárak fajtától függően lehetnek fehéres-zöldek vagy akár halványlilák (pl. a Red Russian fajtánál). Ízprofil: Meglepően enyhe és dióra emlékeztető. Hiányzik belőle a kifejlett káposztafélékre jellemző kénes dominancia; helyette egy friss, édeskés, "zöld" aromát kapunk. Textúra: Nagyon zsenge és lágy, szinte elolvad a szájban, ezért nem igényel aprítást. Felhasználási javaslatok Szuper-smoothie-k: Semleges-édeskés íze miatt ez a legjobb választás zöldturmixokba, mert nem nyomja el a gyümölcsök ízét. Tojásételek: Omlettek, frittaták vagy lágytojás mellé szórva tökéletes reggeli vitaminforrás. Buddha-tálak és saláták: Kiváló alap vagy díszítés gabonafélék (kvinoa, bulgur) mellé. Köretek: Pürék (burgonya, zeller) tetején nemcsak esztétikus, de frissítő is. Élettani Hatások Antioxidáns-koncentrátum: Rendkívül gazdag kvercetinben és kaempferolban, amelyek erős gyulladáscsökkentő és szívvédő hatású flavonoidok. C-vitamin bomba: Súlyarányosan több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, így az egyik leghatékonyabb természetes immunerősítő. Szemvédelem: Magas lutein- és zeaxantin-tartalma segít megvédeni a szemet az oxidatív károsodástól és a kék fény káros hatásaitól. K-vitamin: Elengedhetetlen a csontok egészségéhez és a megfelelő véralvadáshoz.
Kistermelői gomolya sajtjaink nyers tehéntejből készülnek. Többféle ízesítésben kínáljuk kedves vásárlóinknak. Kultúrát nem tartalmaznak. A termék ízesítésére szárított fűszereket használunk, ezalól a lilahagymás gomolyánk a kivétel. Mivel viszonylag nagyobb nedvességtartalmú sajtról van szó, így fogyaszthatósága 30 napban maximalizálódik.
Kistermelői parenyica sajtunk három ízben elérhető füstölt sajt : -natúr,chilis, kakukkfüves Teljes tehéntejből készült, kultúrát nem tartalmaz. Ezáltal nem gyorsítjuk az alapsajt leérési idejét, hanem a temészetre(hőmérsékletre) bízzuk. Hagyományos füstölőben, hagyományos eljárással füstöljük. Chilis és kakukkfüves parenyicáink, szárított fűszereket tartalmaznak. Termékeinket vákuum csomagolásban szállítjuk, így a fogyaszthatósági idejük lényegesen hosszabb.
Parenyica sajttekercseink, a parenyicasajt alap tésztájából készülnek, kultúrát nem tartalmaznak. A sajttésztát más formára nyújtjuk, töltjük, szikkasztjuk és hagyományos füstölőben, hagyományos technikával füstöljük. Tekercseink többféle ízben készülnek. Ízük mellet szeletelve, dekoratív részesei lehetnek egy sajttálnak is.
Kistermelői vajunk kizárólag tiszta tejszínből készül. A megfelelően lehűlt és megérett tejszínt kiköpüljük, majd többször hideg vízzel kimossuk. Mivel "tisztára" mossuk ezért hosszú eltarthatóságot, selymes ízt biztosítunk a terméknek. Vajunk nem hasonlítható a bolti vajhoz(szerencsére) mivel kizárólag tejszínből készül, ezért hűtött állapotban nehezebben kenhető. Célszerű kis darabot belőle hűtőn kívül tárolni, így mindíg lesz kenhető vajunk. A többi vaj pedig, a hűtési lánc megszakítása nélkül hosszú ideig eltartható.
Kizárólag GLUTÉNMENTES alapanyagokból! Köles, Tej, Kakaópor, Cukor, Kókuszreszelék
